Vins Pays d'oc « Astrale » Baptiste Nayrand - 2016

Avis Viniou

Le vin "Astrale" 2016 de Baptiste Nayrand est une expression unique des paysages du Languedoc et Roussillon, portant l'indication géographique protégée Oc. Sa robe rouge profonde témoigne d'une vinification soignée, bien que le cépage ne soit pas spécifié. Cependant, les vins de cette région sont souvent composés de Grenache, Syrah, ou Mourvèdre. Le millésime 2016 bénéficie d'un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, grâce à un terroir alliant sols argilo-calcaires et climat méditerranéen influencé par la proximité des montagnes et de la mer. Baptiste Nayrand est reconnu pour ses techniques respectueuses de la nature et sa quête d'authenticité, faisant de son domaine un acteur respecté de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses arômes riches et sa structure élégante. Une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel souligneront sa profondeur et sa complexité. Les plats à base d'agneau, comme un ragoût ou des côtes marinées, feront également ressortir les nuances épicées et fruitées du vin, renforçant l'expérience gustative.

Pour savourer pleinement l'Astrale 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux tanins de s'adoucir et aux arômes de se révéler pleinement. Commencez la dégustation en observant sa couleur intense et brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous envahir par sa rondeur et ses saveurs délicates, en appréciant chaque nuance en finale persistante.